罐頭原料的熱燙處理須知

在河北罐頭生產廠家的產品制作過程中，原料的處理是非常關鍵的，包括原料的分選與洗滌、去皮及修整、熱燙與漂洗以及抽空處理，今天就來詳細了解一下它的熱燙與漂洗處理的。

罐頭的原料熱燙是將果品放入沸水或蒸汽中進行短時間的加熱處理，其目的主要是破壞酶的活性，穩定色澤，改善風味；軟化組織，便于裝罐，脫除水分，保持開罐時固形物穩定殺死部分附著于原料k的微生物并對原料起一定的洗滌作用．熱銹處理后，應立即冷卻，以保持其脆嫩。

    一般情況下，河北罐頭生產廠家會采用流動水漂洗冷卻的方式，這樣才能確保罐頭的使用效果更好，更多的罐頭應用資訊了解可撥打我們的聯系電話咨詢。